En la sierra de Madrid

CARNES & BBQ ESTILO AMERICANO

Deliciosas carnes ahumadas, sandwiches y brunch todo el día,
todo cocinado a la perfección. ¡Sabores que no podrás olvidar!

Una experiencia MAGMA

Carnes frescas de la Sierra de Guadarrama sazonadas con nuestra mezcla de especias y condimentos de la casa, ahumadas a fuego lento al calor de la encina para dar un sabor excepcional, tierno y jugoso.

NUESTRAS ESPECIALIDADES

Ofrecemos la mejor y más original comida ahumada y a la parrilla, utilizando ingredientes frescos, naturales y orgánicos de nuestros proveedores locales de la Sierra de Guadarrama.

DE NUESTRO HORNO DE LEÑA

PULLED PORK                       
BRISKET                                                        
JAMÓN ASADO                                   
POLLO ROSTIZADO                            
COSTILLAS BBQ                                    
CHORIZO                                                   

BRUNCH

FRENCH TOAST
HUEVOS BENEDICTINOS  
BAGELS LOX
TORTILLA FRANCESA
PANCAKES
TOSTADA MEJICANA

ENSALADA CÉSAR
ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA

SANDWICHES

CANALLA PULLED PORK  
Jamón asado desmechado, manzana verde, coleslaw y mostaza, servido en pan brioche.

GALIPÁN SANDWICH        
Filetes de jamón caramelizado con salsa de la casa, tomate, lechuga y salsa chipotle, servido en pan focaccia.

BRISKETTO                          
Filetes de carne de ternera, repollo, cebolla, pepinillo y mostaza, servido en pan de miga.

CHICKEN FILLET                
Pechuga de pollo rebanada, tomate, lechuga y mayonesa, servido en pan de barra.


HAMBURGUESAS

MAGMA                                  
Carne de ternera, queso cheddar, bacon, cebolla roja encurtida, lechuga hoja de roble y tomate.

INFIERNO                              
Carne de ternera condimentada picante, jalapeños en rodajas, queso cheddar, aro de cebolla y canónigos.

VEGGIE BURGER                
Hamburguesa 100% vegetariana hecha de yaca, lechuga, tomate y cebolla roja.

BISTRO                                    
Carne de ternera, cebolla caramelizada, rulo de cabra, champiñón salteado y lechuga hoja de roble.

DE NUESTRO HORNO DE LEÑA

PULLED PORK6€

Ración de 100g. de jamón asado desmechado.

BRISKET7€

Ración de 100g. de pecho de vaca asado.

JAMÓN ASADO6,5€

Ración de 100g. de lonchas de lomo asado.

COSTILLAS BBQ8,5€

Ración de cuatro costillas de cerdo.

CHORIZO4,9€

Ración de un chorizo.

POLLO ROSTIZADO7,5€ | 15€ | 27€

1/4 de pollo o 1/2 pollo. Pollo entero por encargo.

SANDWICHES

CANALLA PULLED PORK13€

Jamón asado desmechado, con nuestra exclusiva salsa de la casa, servido en pan brioche tostado, con ensalada coleslaw y rebanadas de manzana verde.

GALIPÁN SANDWICH15€

Tentador sandwich de filetes de jamón caramelizado, servido en pan foccacia, con nuestra exclusiva salsa de la casa, salsa chipotle, lechuga y tomate.

BRISKETTO15€

150 gr de Brisketto con queso cheddar fundido, servido en un fresco pan de miga, salsa rosa, repollo y pepinillos.

CHICKEN FILLET12€

150 gr de Pollo a la parrilla con queso cheddar derretido, lechuga y tomate maduro, servido en un fresco pan de barra con salsa de mostaza y miel.

GUARNICIONES

ENSALADA DE COL5€

PURÉ DE PATATAS 5€

MAC&CHEESE 5€

ALUBIAS NEGRAS 5€

FLOR DE CEBOLLA 5€

BRUNCH

FRENCH TOAST5€

Tostadas de pan de miga, leche, huevo, canela y nuez moscada con sirope casero de Cointreau y frutos del bosque según temporada.

HUEVOS BENEDICTINOS5€

Bagel, huevo, bacon, mantequilla, limón y vinagre.

BAGELS LOX5€

Bagel, queso crema, salmón y alcaparras.

TORTILLA FRANCESA5€

A elegir: queso, pimientos, cebolla acompañado de patatas panaderas

PANCAKES5€

Con frutos del bosque de temporada.

TOSTADA MEJICANA5€

Tostada de maiz, frijoles, lechuga, queso griego, pulled pork, guasacaca y chipotle.

ENSALADA CÉSAR12

Ensalada de lechuga, croutons y queso parmesano.

ENSALADA DE CANÓNIGOS12,5

Ensalada de canónigos, queso de cabra y nueces.

HAMBURGUESAS

MAGMA13€

Hamburguesa de 200 gr de carne fresca, sazonada y sellada con una mezcla exclusiva de especias, cubierta con salsa tártara hecha en casa, cebolla roja, queso cheddar, bacon ahumado, lechuga y tomate.

INFIERNO13€

Hamburguesa de 200 gr de carne fresca, bañada con nuestra salsa buffalo picante, queso cheddar, crujiente aro de cebolla, jalapeños en rodajas y canónigos.

BISTRO 13€

Dos hamburguesas smashed sazonadas, con rulo de cabra, cebolla caramelizada, champiñones salteados y lechuga.

VEGGIE BURGER12€

Nuestra hamburguesa 100% vegetariana hecha de yaca, acompañada con queso cheddar, cebolla roja, lechuga y tomate.

TIP:   ¡No olvides bañar tus carnes y sandwiches con nuestras salsas Magma para que exploten de sabor!


MAGMA
SMOKEHOUSE

Calle San Juan, 2
Cerceda, Madrid

Reservas: 670 230 030​

Viernes: 12:00 – 24:00
Sábados y Domingos 10:00 – 24:00